Bases de Datos del Sector HORECA - Restaurantes

Bases de Datos del Sector HORECA – Restaurantes

Hablar del HORECA – Restaurantes en España es tomar en cuenta la importancia que tiene la gastronomía local para propios o visitantes del país. Es tan grande la tradición de salir a comer fuera, compartiendo con familia y amigos, que pese a las crisis acaecidas en los últimos años, este sector logró recuperarse y está experimentando momentos de gran crecimiento.

Los restaurantes nacieron en la Francia de la segunda mitad del s. XVIII, para entonces se trataba de un concepto novedoso: un local que acogía a personas que acudían a probar diferentes platos de comida. El creador del primer restaurante fue Dossier Boulanger, un cocinero que tuvo la idea de crear en un local que tenía en la Rue Des Poulies un espacio para quien quisiese acudiera a probar sus platos. En un principio servía caldos reconstituyentes, pero pronto amplió su carta con varios platos.

El HORECA – Restaurantes está conformado por diferentes tipos de negocios como restaurantes, casas de comidas, cafeterías, bares, mesones, vinotecas, bodega, chiringuitos, que se dedican a la elaboración de comidas y bebidas y que son preparadas para su consumo, satisfaciendo con ello a todo ese público creciente por nuevas experiencias gastronómicas.

Ahora bien, un reciente informe del Foro Económico Mundial sitúa a España como el segundo país más turístico del mundo. La hostelería en España tiene trascendental impacto en la economía, en el tejido social del país y por supuesto la industria turística. Los turistas visitan España para conocer su oferta única y diversa, sus animados bares de tapas y restaurantes, la arquitectura, museos y catedrales centenarias.

Cuando se trata de gastronomía de renombre mundial, España está a la cabeza con los mejores. La cocina del país es el resultado de una mezcla única de culturas e influencias, desde la mediterránea a la de Oriente Próximo, desde la norteafricana a la vasca; su diversidad se refleja en sus platos, ingredientes y sabores. Con abundancia de productos frescos, marisco, aceite de oliva, vinos y quesos, la hostelería española ofrece un paraíso culinario que cautiva todos los paladares. De lo tradicional a lo moderno, cada región de España tiene algo que ofrecer.

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